Blitar, serayunusantara.com — Sayuran hijau adalah fondasi utama kesehatan, namun fokus masyarakat seringkali hanya pada sayur yang umum seperti bayam.
Menurut ahli gizi, ada tiga sayuran super lain yang wajib dimasukkan ke dalam menu harian karena kandungan nutrisinya yang tinggi, sangat baik untuk meningkatkan imunitas tubuh, terutama di masa pancaroba.
Tiga sayuran yang direkomendasikan adalah Brokoli, Kale (Kubis Keriting), dan Wortel. Brokoli kaya akan Vitamin C dan K, serta memiliki senyawa anti-kanker sulforaphane.
Kale, meskipun belum sepopuler bayam, dijuluki ‘ratu sayuran hijau’ karena kandungan kalsium, zat besi, dan vitamin A yang sangat padat.
Sementara Wortel, selain baik untuk mata, juga merupakan sumber beta-karoten yang diubah tubuh menjadi Vitamin A, berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh.
Baca Juga: Daun Bawang vs Bawang Prei, Kenali Perbedaan dan Manfaat Kunci Bumbu Penyedap Masakan
Dr. Anita Sari, seorang ahli gizi dari Blitar, menekankan pentingnya variasi.
Menurutnya, jangan hanya makan satu jenis sayur saja. Konsumsi beragam warna, karena setiap warna mewakili nutrisi yang berbeda.
“Brokoli dan Kale sangat baik dikonsumsi dengan cara dikukus sebentar, sementara Wortel bisa dinikmati mentah atau dijus agar kandungan nutrisinya maksimal,” saran Dr. Anita. (Fis/Serayu)
