Blitar, serayunusantara.com — Tidak semua keluarga memilih bepergian saat libur Natal dan Tahun Baru. Bagi sebagian orang, merayakan momen pergantian tahun di rumah dengan memasak bersama menjadi pilihan yang lebih hangat dan intim.
Salah satu menu yang paling banyak diminati karena kepraktisannya adalah Ayam Bakar Madu Spesial yang kaya akan bumbu rempah.
Chef Aris, seorang praktisi kuliner dari salah satu restoran hotel di Blitar, membagikan resep rahasianya agar ayam bakar matang merata dan bumbunya meresap sampai ke tulang.
Ia mengatakan kuncinya ada pada teknik ungkep. Gunakan api kecil saat mengungkep ayam dengan bumbu halus (bawang putih, kemiri, ketumbar) dan air kelapa.
“Madu baru dioleskan saat proses pembakaran terakhir agar tidak cepat gosong,” jelas Aris saat memeragakan teknik memasak.
Baca Juga: Musim Hujan Tiba, Inilah 3 Rekomendasi Kuliner Rumahan yang Ampuh Menghangatkan Tubuh
Menurut Aris, sajian ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sambal terasi segar. Salah satu warga Blitar, Maya (28), mengaku lebih memilih masak di rumah daripada mengantre di restoran saat malam tahun baru.
“Masak sendiri itu lebih seru, anak-anak bisa ikut bantu oles bumbu sambil bakar-bakar di halaman belakang. Biayanya juga jauh lebih hemat dan kebersihannya terjamin. Resep ayam bakar madu ini selalu jadi andalan keluarga kami setiap tahun,” ungkap Maya.
Kebersamaan saat menyiapkan hidangan inilah yang menjadi makna sesungguhnya dari perayaan di rumah. (Fis/Serayu)
