Blitar, serayunusantara.com – Perkembangan kuliner bakso di Indonesia terus menunjukkan peningkatan, baik dari sisi inovasi menu, cara penyajian, hingga perluasan pasar.
Bakso yang awalnya dikenal sebagai hidangan tradisional berbahan dasar daging sapi giling dengan bentuk bulat sederhana, kini berevolusi menjadi kuliner kreatif yang mengikuti selera masyarakat modern.
Cita rasa gurih yang khas dan fleksibilitas pengolahan membuat bakso mudah dikembangkan ke dalam berbagai bentuk baru tanpa meninggalkan karakter aslinya sebagai makanan rakyat.
Baca Juga: Menjamurnya Toko Optik di Kota Blitar dan Faktor yang Mendorong Pertumbuhannya
Pada masa sebelumnya, bakso identik dengan pedagang gerobak dan warung kaki lima dengan penyajian klasik: bakso kecil, mi, tahu, pangsit, dan kuah bening.
Seiring ketatnya persaingan usaha dan meningkatnya minat konsumen terhadap pengalaman kuliner baru, inovasi bakso berkembang pesat.
Muncul berbagai varian seperti bakso jumbo, bakso beranak, bakso mercon pedas ekstrem, bakso balungan, bakso isi keju atau telur, hingga bakso setan.
Perubahan tidak hanya dari bentuk, tetapi juga dari jenis kuah dan bumbu, mulai dari kuah rawon, tomyam, kari, taichan, hingga kuah rempah pedas.
Media sosial turut mempercepat popularitas kreasi bakso modern. Konten viral mengenai bakso raksasa atau bakso isi sambal, serta video penyajian dengan porsi besar, membuat minat masyarakat meningkat.
Platform digital seperti TikTok, Instagram, dan YouTube menjadi sarana pemasaran efektif yang mampu mengangkat usaha bakso baru dalam waktu singkat, bahkan menarik pelanggan dari luar daerah.
Baca Juga: Menjamurnya Toko Optik di Kota Blitar dan Faktor yang Mendorong Pertumbuhannya
Perkembangan tren ini juga merambah sektor industri makanan kemasan. Kini hadir bakso siap masak dalam kemasan higienis yang tersedia di minimarket dan supermarket, menjawab kebutuhan masyarakat modern akan makanan praktis tanpa mengorbankan rasa.
“Varian produknya juga semakin beragam, mulai dari bakso sapi, ayam, ikan, hingga bakso rendah lemak atau tanpa bahan pengawet,” kata Abu Hasan, salah seorang penikmat bakso di Blitar.
Dari sisi bisnis, industri kuliner bakso semakin berkembang dengan sistem waralaba atau franchise. Konsep ini membuka peluang usaha dengan modal lebih terjangkau dan dukungan operasional dari pusat, mulai dari resep hingga pemasaran digital.
Model usaha tersebut mendorong penyebaran kuliner bakso lebih cepat ke berbagai daerah. (ke/ha)
