Nasi kebuli dengan potongan daging kambing. (Foto: Reyda Hafis/serayunusantara.com)
Blitar, serayunusantara.com — Nasi kebuli menjadi salah satu menu yang banyak diminati di sebuah kedai makanan bertema arabik. Hidangan yang dikenal sebagai hasil pengaruh budaya kuliner Arab dan India ini dinilai sesuai dengan selera masyarakat yang telah lama akrab dengan masakan bercita rasa rempah kuat.
Di kedai tersebut, nasi kebuli disajikan dengan potongan daging kambing maupun ayam yang dimasak bersama beras dan kaldu. Aroma kapulaga, cengkih, kayu manis, dan jintan langsung tercium begitu hidangan diantar ke meja. Warna nasi yang kekuningan dengan taburan bawang goreng menambah daya tarik tersendiri bagi pembeli.
Menu ini menjadi pilihan karena menawarkan rasa gurih dan kaya bumbu, namun tetap seimbang di lidah. Proses memasaknya pun tidak singkat. Daging terlebih dahulu dimasak bersama rempah hingga empuk, kemudian kaldu hasil rebusan digunakan untuk menanak nasi agar bumbu meresap sempurna. Cara ini membuat rasa nasi tidak hanya harum, tetapi juga padat dan berkarakter.
Ibu Laras, salah satu pembeli yang ditemui pada Minggu (22/2), mengaku sengaja datang untuk menikmati nasi kebuli. Ia menilai cita rasanya cocok dengan kebiasaan masyarakat yang menyukai makanan berbumbu. “Menurut saya rasanya pas. Rempahnya terasa tapi tidak berlebihan. Justru itu yang membuatnya berbeda dari nasi biasa,” ujarnya.
Baca Juga: CFD Kota Blitar Dongkrak Pendapatan UMKM
Ia juga menambahkan bahwa nasi kebuli terasa lebih mengenyangkan karena dimasak dengan kaldu dan disajikan bersama lauk yang cukup banyak. Selain itu, pelengkap seperti acar dan sambal membuat rasa menjadi lebih segar dan tidak membosankan.
Kehadiran nasi kebuli di kedai bertema arabik tersebut menunjukkan bahwa makanan hasil akulturasi budaya dapat diterima dengan baik. Pengaruh Arab dan India yang berpadu dengan selera lokal menjadikan hidangan ini semakin mudah diterima berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga keluarga.
Dengan cita rasa khas, proses memasak yang terjaga, serta penyajian yang menarik, nasi kebuli tidak hanya menjadi sekadar menu alternatif, tetapi juga pilihan utama bagi pencinta masakan berempah.(Fis/Ke)
